お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/06/06

まずはこの4つ!ラーメン店の開業に大切なポイントまとめ

居抜き物件を活用すれば比較的省コストで開業でき、経費も安く抑えられるのがラーメン店という商売の特徴です。だからこそ、個人店やチェーン店も含めてライバル店が数多く存在します。その中を生き抜いていくためには、ラーメンの味を追求する以外に、戦略的な経営も重要になってくるのです。

ラーメン屋の顧客とターゲット設定

一昔前のラーメン店と言えば、いわゆる“中華屋さん”のイメージ、あるいは豚骨や味噌などのご当地ものがほとんどでしたが、現在は男性向けにガッツリしたものや、女性向けにあっさりと、味以外にも、まるでカフェのようにきれいに装飾されたお店など、その幅は多岐に渡っています。ラーメンも時代によって種類やニーズが変わってきているのです。ラーメン店とは言え、ターゲットを明確にして、経営していく必要があります。

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