開業ノウハウ

お店をもちたい!繁盛店のオーナーになりたい!と思っても、どんな準備が必要なのか?運営していくにはどんなことに注意すべきなのか?など、知りたいことや課題がたくさん出てくると思います。
「開業ノウハウ」には、そんな時に役立つ記事をラインアップしています。

PICK UP

サステナブル・シーフードとは? 飲食店なら知っておきたい海産物の実情

2021/07/05

サステナブル・シーフードとは? 飲食店なら知っておきたい海産物の実情

新鮮で安全な食材は飲食店にとって欠かせないものです。魚もその一つですが、現在、日本の水産資源は減少傾向にあり、漁業そのものも衰退しつつあります。飲食店としては「いずれ魚が食べられなくなってしまうかもしれない」という問題を看過するわけにはいきません。これに対処するためにどんな取り組みが行われているか、…

PAGETOPへ