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叶えた人インタビュー

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

PICK UP

2017/05/11

Uターンして、地元・島根で元旅館を活かしたゲストハウスを開業熱田糸帆/出雲ゲストハウス「いとあん」

一度は都会で就職したものの地元・島根に戻りゲストハウスを開業した熱田糸帆さんにインタビュー。なぜUターンでの開業を目指したのか、そしてゲストハウス経営の難しさ、楽しさについてお聞きしました。

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  • 2017/05/19

    「”毎日楽しい”がここにあった!」専業主婦では味わえない、カフェ開業の物語小池優子(こいけ ゆうこ)/little pool coffee(リトルプールコーヒー)

    専業主婦、未経験からのカフェ開業。女性目線で考える家事と仕事の両立、お子さんを抱えるママならではの働き方を伺いまし…

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  • 2017/05/11

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  • 2017/05/08

    駅から徒歩20分。何も無い住宅地で行列を作るラーメン店の秘密山岸健太郎(やまぎし けんたろう)/麺処 絢(けん)

    東京都調布市入間町。高級住宅街として知られる成城に隣接する閑静な住宅地に、昼時になると突然現れる行列。その先には「…

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  • 2017/04/28

    「あげパン」発祥の地、東京・大田区鵜の木で、その味と歴史を守り続けるパン屋さん黒川みどり/東京あげパン

    東京・大田区鵜の木を発祥とするあげパンの専門店「東京あげパン」。学校給食で定番ではあるが、なぜ、専門店をなぜオープ…

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  • 2017/04/25

    本物のフラメンコショーレストランが、徹底的にクオリティにこだわる理由村松尚之/タブラオ・フラメンコ・ガルロチ

    本物のフラメンコが楽しめるショー型レストラン「ガルロチ」。ショー型レストランという形態だからこその苦労や難しさはあ…

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  • 2017/04/21

    ラーメン砂漠地帯だった地元に凱旋。開業初日から行列を作った人気店の秘密とは?櫻井祐太(さくらい ゆうた)/麺屋 さくら井(めんや さくらい)

    東京・武蔵野市西久保。閑静な住宅街の裏通りの一角に、2016年11月に誕生した「麺屋さくら井」。車もほとんど通らな…

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  • 2017/01/23

    コーヒーに癒され救われ今がある 再起を賭けたスペシャルティコーヒー専門店飯塚 徹/ILOHA Coffee

    現在、東京都内には豆の生産地から焙煎方法、お湯の温度まで徹底的にこだわった”本当に美味しいコーヒー”が飲めるお店が…

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  • 2017/01/11

    勤務していた美容室がまさかの閉店。独立願望がない中、あえて開業を選んだ理由とは?石井嗣聖(イシイヒデマサ)/CELSUS SECRET GARDEN(セルサスシークレットガーデン)

    独立することがセオリーな美容師業において、独立をまったく考えてなかった、という石井さん。勤務先が閉店することとなり…

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  • 2017/01/12

    わずか9年で7院を展開する歯科医療法人の経営戦略と展望宮坂 厚弘(ミヤサカ アツヒロ)/医療法人社団 清慈会

    2007年に「小石川歯科クリニック」を開業して以来、わずか9年で7院を経営するまで規模を拡大してきた「医療法人社団…

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  • 2016/12/14

    融資は断られ、社員も相次いで退職……。大ピンチの先に待っていたものは?武長太郎/一家ダイニングプロジェクト

    20歳の頃は「一気に50店舗くらい開店できると思っていた」と言う武長社長。順調に店舗数を増やしますが、5店舗目で最…

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  • 2017/02/21

    「信州ラーメンを全国ブランドに」。業界屈指のプレーヤーとなった塚田氏の原点とは?塚田兼司(つかだけんじ)/信濃神麺 烈士洵名

    長野県内に「笑楽亭」「気むずかし家」などのヒット店を持ちながら、「信州ラーメンを全国区にしたい」と東京に進出してき…

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  • 2017/01/27

    実は、食べるより食べてもらいたい。大食いタレント三宅智子のお店開業ストーリー三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    おなじみの大食いタレント、三宅智子さん。大食いのお仕事とは違う、ご自身のお店を開業するエピソードをインタビュー。ず…

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  • 2017/02/14

    銀座で開業して3年目。三宅智子が考える「お店作り」は、永遠にひたむき三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    大食いタレント・三宅智子さんの夢だった「自分の飲食店を持つこと」。タレントのお仕事をしながら準備してきた資金や物件…

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  • 2017/04/04

    「ダメだったらそれまで」と始めたラーメン店。今では「店をつぶさないこと」が目標大城弘樹(おおしろ ひろき)/麺処 晴(めんどころ はる)

    東京都台東区にある言問通りと昭和通りが交差する入谷交差点。この交差点の角には、これまで幾つものラーメン店が入っては…

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  • 2016/12/15

    女性に人気の”先生業”。その先輩が考える「シゴトに必要なモノ」。平井一代/スマイルキッチン

    栄養士を始め、野菜ソムリエ、雑穀エキスパート、そして、料理家としても活動中の平井一代さん。女性に人気の職業「料理教…

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  • 2017/03/10

    たった2種類しか販売しない和菓子店、その狙いとは?稲葉基大・浅野理生/wagashi asobi

    2011年に工房兼ショップとしてオープンした「wagashi asobi」。販売する和菓子は「ドライフルーツの羊羹…

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  • 2016/12/01

    脱サラで念願のカフェ開業へ “自分の店を持ちたかった理由”とは?町山友康/サカノウエカフェ

    三組坂(みくみざか)という坂の上にお店があることから付いた名前が「サカノウエカフェ」。人気はオリジナリティ溢れるラ…

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  • 2017/01/24

    グルテンフリーはマズい?!そのイメージを覆し、外国人旅行客が殺到するカフェ岡村 優子/グルテンフリーカフェ リトルバード

    普通のレストランへ行っても、アレルギーがあるため食べられるものが限られてしまい、困っていたと言います。そのため学生…

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  • 2017/01/20

    奥渋谷の小さなポルトガル菓子専門店に、行列が絶えない理由とは佐藤なつみ/ナタ・デ・クリスチアノ

    最近話題のエリア:奥渋谷。エッグタルトというお菓子の専門店で、行列を作るまでになった「ナタ・デ・クリスチアノ」さん…

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  • 2017/02/06

    コーヒー業界に新風を起こしたシングルオリジンの先駆者能城政隆/NOZY COFFEE

    日本では珍しい「シングルオリジン」専門のロースターである「NOZY COFFEE」。「コーヒーの生産国・各農園のよ…

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