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叶えた人インタビュー

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

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澄みきった一杯に鶏の旨味と香りを凝縮。激戦区・高田馬場に挑んだラーメンの名店「やまぐち」

2018/06/15

澄みきった一杯に鶏の旨味と香りを凝縮。激戦区・高田馬場に挑んだラーメンの名店「やまぐ…山口裕史(やまぐち ひろし)/らぁ麺 やまぐち

東京でも屈指のラーメン激戦区である高田馬場。特に高田馬場駅から早稲田大学にかけてのエリアには有名店が群雄割拠している。この地に2013年1月にオープンした「らぁ麺 やまぐち」は、学生向けのジャンクなラーメンとは真逆を張る、澄んだスープに鶏の香りを満たした上品な一杯。同年にはラーメン専門誌の新人賞を総…

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