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叶えた人インタビュー

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

PICK UP

2017/07/10

沖縄でスープカレー?!札幌で培った味を信じて南国の食材と夢のコラボを。山崎けんじ/あじとや

沖縄に3店舗を構えるスープカレー専門店「あじとや」の店主・山崎けんじさんは、スープカレーの本場・北海道札幌のご出身。沖縄でスープカレー?と思う人は多いと思いますが、地元の方の来店が絶えない人気店です。食べてみると、ひとくちで「沖縄のスープカレーってアリだな」と思わせる、地元食材との絶妙なコラボレーシ…

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  • 2017/07/20

    サッカーファンも集まるアイリッシュバーは、地域コミュニティの場町田 智(まちだ さとし)/IRISH BAR McCANNS アイリッシュバーマッキャンズ

    「夫婦でできるお店をやりたい」という結婚当初からの夢を叶え、武蔵小杉に「アイリッシュバーマッキャンズ」をオープンし…

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  • 2017/07/14

    「世界の朝食」はおもしろい!そのワクワク感を共有するカフェを作りたかった木村 顕/WORLD BREAKFAST ALLDAY(ワールド・ブレックファスト・オールデイ)

    古い建物を自らの手で改修して完成させた宿泊施設「日光イン」を11年にわたって運営している木村 顕さん。そこを訪れた…

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  • 2017/07/10

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  • 2017/04/28

    「あげパン」発祥の地、東京・大田区鵜の木で、その味と歴史を守り続けるパン屋さん黒川みどり/東京あげパン

    東京・大田区鵜の木を発祥とするあげパンの専門店「東京あげパン」。学校給食で定番ではあるが、なぜ専門店をなぜオープン…

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  • 2016/12/01

    脱サラで念願のカフェ開業へ “自分の店を持ちたかった理由”とは?町山友康/サカノウエカフェ

    三組坂(みくみざか)という坂の上にお店があることから付いた名前が「サカノウエカフェ」。人気はオリジナリティ溢れるラ…

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  • 2017/01/24

    グルテンフリーはマズい?!そのイメージを覆し、外国人旅行客が殺到するカフェ岡村 優子/グルテンフリーカフェ リトルバード

    普通のレストランへ行っても、アレルギーがあるため食べられるものが限られてしまい、困っていたと言います。そのため学生…

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  • 2017/01/17

    力士からラーメン店店主へ。実力派へと「進化するラーメン店」オーナーの秘密に迫る森下勤勉(もりしたのりかつ) 愛称「きんちゃん」/さんじ

    相撲に向けていた熱い情熱を、今度はラーメンへ。当初は物珍しさで話題になった店は、コツコツと進化を重ね、今やマニアが…

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  • 2017/06/14

    独立の期限を決めて、厳守する。30年先を見据えた“本気の開業”が成功を生み出す樋上正径(ひがみ まさみち)/地球の中華そば(ほしのちゅうかそば)

    神奈川県・横浜市の歓楽街のひとつ、伊勢崎長者町。2014年、その地に突如誕生した「地球(ほし)の中華そば」は、開店…

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  • 2017/05/08

    駅から徒歩20分。何も無い住宅地で行列を作るラーメン店の秘密山岸健太郎(やまぎし けんたろう)/麺処 絢(けん)

    東京都調布市入間町。高級住宅街として知られる成城に隣接する閑静な住宅地に、昼時になると突然現れる行列。その先には「…

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  • 2017/02/21

    「信州ラーメンを全国ブランドに」。業界屈指のプレーヤーとなった塚田氏の原点とは?塚田兼司(つかだけんじ)/信濃神麺 烈士洵名

    長野県内に「笑楽亭」「気むずかし家」などのヒット店を持ちながら、「信州ラーメンを全国区にしたい」と東京に進出してき…

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  • 2017/06/08

    東池袋大勝軒の遺伝子を受け継ぐ神奈川の名店も、最初は厳しい船出だった栗山卓也(くりやま たくや)/くり山

    神奈川県横浜市にある「六角橋商店街」が有名な、横浜市六角橋エリア。その賑やかなメインストリートから少し外れた場所に…

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  • 2017/04/04

    「ダメだったらそれまで」と始めたラーメン店。今では「店をつぶさないこと」が目標大城弘樹(おおしろ ひろき)/麺処 晴(めんどころ はる)

    東京都台東区にある言問通りと昭和通りが交差する入谷交差点。この交差点の角には、これまで幾つものラーメン店が入っては…

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  • 2017/06/20

    外食だからこそ特別な一杯を。自分と同じように成長するラーメンを作りたい後藤将友(ごとう まさとも)/G麺7(ジーメンセブン)

    神奈川県・横浜市。上大岡駅から少し離れた場所に佇む「G麺7」(ジーメンセブン)は、個性的なネーミングの印象から「変…

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  • 2017/04/21

    ラーメン砂漠地帯だった地元に凱旋。開業初日から行列を作った人気店の秘密とは?櫻井祐太(さくらい ゆうた)/麺屋 さくら井(めんや さくらい)

    東京・武蔵野市西久保。閑静な住宅街の裏通りの一角に、2016年11月に誕生した「麺屋さくら井」。車もほとんど通らな…

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  • 2016/12/05

    多角経営に乗り出したプロレス団体DDT高木三四郎/DDTプロレスリング

    高木社長をはじめ3人のレスラーによって旗揚げされたDDT。高木社長は2007年にバー「ドロップキック」を開店。さら…

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  • 2016/12/06

    誰からも見向きもされなかったプロレス団体DDTが業界“オンリーワン”になるまで高木三四郎/DDTプロレスリング

    高木社長をはじめ3人のレスラーによって旗揚げされたプロレス団体DDT。なぜ、プロレス団体を立ち上げるに至ったのか、…

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  • 2017/01/27

    実は、食べるより食べてもらいたい。大食いタレント三宅智子のお店開業ストーリー三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    おなじみの大食いタレント、三宅智子さん。大食いのお仕事とは違う、ご自身のお店を開業するエピソードをインタビュー。ず…

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  • 2017/02/14

    銀座で開業して3年目。三宅智子が考える「お店作り」は、永遠にひたむき三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    大食いタレント・三宅智子さんの夢だった「自分の飲食店を持つこと」。タレントのお仕事をしながら準備してきた資金や物件…

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  • 2017/03/10

    たった2種類しか販売しない和菓子店、その狙いとは?稲葉基大・浅野理生/wagashi asobi

    2011年に工房兼ショップとしてオープンした「wagashi asobi」。販売する和菓子は「ドライフルーツの羊羹…

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  • 2017/03/13

    わずか5坪の店舗で1日に800個を売り切った“街のハブ”を目指すドーナッツ店春日井 順/HIGUMA Doughnuts(ヒグマ ドーナッツ)

    デザイン・ブランディングを主とするsolla株式会社を経営する傍ら、ドーナッツ店を開業してしまったという、「HIG…

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