お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2019/12/23

店舗移転を迫られるも、地元での経営にこだわる!

移転したことで常連さんも来られて、女性客も増えた

  • 山内昇/鳥料理 水炊き 鳥源

平日・休日問わず、多くの人々で賑わう東京・新宿駅近くに、創業70年を超える3代続く鳥料理と水炊きの専門店『鳥源』があります。
建物の老朽化により、店舗移転を余儀なくされましたが、地元での経営にこだわり続けました。
鳥源の3代目・山内昇さんに移転先探しの苦労話などをお聞きしました。

山内昇

3代続く鳥料理と水炊きの専門店『鳥源』のオーナー。

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