お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

叶えた人インタビュー
(開業資金)

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

  • 2017/05/11

    Uターンして、地元・島根で元旅館を活かしたゲストハウスを開業熱田糸帆/出雲ゲストハウス「いとあん」

    一度は都会で就職したものの地元・島根に戻りゲストハウスを開業した熱田糸帆さんにインタビュー。なぜUターンでの開業を…

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  • 2017/05/08

    駅から徒歩20分。何も無い住宅地で行列を作るラーメン店の秘密山岸健太郎(やまぎし けんたろう)/麺処 絢(けん)

    東京都調布市入間町。高級住宅街として知られる成城に隣接する閑静な住宅地に、昼時になると突然現れる行列。その先には「…

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  • 2017/01/23

    コーヒーに癒され救われ今がある 再起を賭けたスペシャルティコーヒー専門店飯塚 徹/ILOHA Coffee

    現在、東京都内には豆の生産地から焙煎方法、お湯の温度まで徹底的にこだわった”本当に美味しいコーヒー”が飲めるお店が…

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  • 2017/01/11

    勤務していた美容室がまさかの閉店。独立願望がない中、あえて開業を選んだ理由とは?石井嗣聖(イシイヒデマサ)/CELSUS SECRET GARDEN(セルサスシークレットガーデン)

    独立することがセオリーな美容師業において、独立をまったく考えてなかった、という石井さん。勤務先が閉店することとなり…

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  • 2017/01/12

    わずか9年で7院を展開する歯科医療法人の経営戦略と展望宮坂 厚弘(ミヤサカ アツヒロ)/医療法人社団 清慈会

    2007年に「小石川歯科クリニック」を開業して以来、わずか9年で7院を経営するまで規模を拡大してきた「医療法人社団…

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  • 2016/12/14

    融資は断られ、社員も相次いで退職……。大ピンチの先に待っていたものは?武長太郎/一家ダイニングプロジェクト

    20歳の頃は「一気に50店舗くらい開店できると思っていた」と言う武長社長。順調に店舗数を増やしますが、5店舗目で最…

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  • 2017/02/21

    「信州ラーメンを全国ブランドに」。業界屈指のプレーヤーとなった塚田氏の原点とは?塚田兼司(つかだけんじ)/信濃神麺 烈士洵名

    長野県内に「笑楽亭」「気むずかし家」などのヒット店を持ちながら、「信州ラーメンを全国区にしたい」と東京に進出してき…

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  • 2017/01/27

    実は、食べるより食べてもらいたい。大食いタレント三宅智子のお店開業ストーリー三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    おなじみの大食いタレント、三宅智子さん。大食いのお仕事とは違う、ご自身のお店を開業するエピソードをインタビュー。ず…

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  • 2017/02/14

    銀座で開業して3年目。三宅智子が考える「お店作り」は、永遠にひたむき三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    大食いタレント・三宅智子さんの夢だった「自分の飲食店を持つこと」。タレントのお仕事をしながら準備してきた資金や物件…

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  • 2017/04/04

    「ダメだったらそれまで」と始めたラーメン店。今では「店をつぶさないこと」が目標大城弘樹(おおしろ ひろき)/麺処 晴(めんどころ はる)

    東京都台東区にある言問通りと昭和通りが交差する入谷交差点。この交差点の角には、これまで幾つものラーメン店が入っては…

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  • 2016/12/15

    女性に人気の”先生業”。その先輩が考える「シゴトに必要なモノ」。平井一代/スマイルキッチン

    栄養士を始め、野菜ソムリエ、雑穀エキスパート、そして、料理家としても活動中の平井一代さん。女性に人気の職業「料理教…

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  • 2016/12/01

    脱サラで念願のカフェ開業へ “自分の店を持ちたかった理由”とは?町山友康/サカノウエカフェ

    三組坂(みくみざか)という坂の上にお店があることから付いた名前が「サカノウエカフェ」。人気はオリジナリティ溢れるラ…

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  • 2017/01/20

    奥渋谷の小さなポルトガル菓子専門店に、行列が絶えない理由とは佐藤なつみ/ナタ・デ・クリスチアノ

    最近話題のエリア:奥渋谷。エッグタルトというお菓子の専門店で、行列を作るまでになった「ナタ・デ・クリスチアノ」さん…

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  • 2017/02/06

    コーヒー業界に新風を起こしたシングルオリジンの先駆者能城政隆/NOZY COFFEE

    日本では珍しい「シングルオリジン」専門のロースターである「NOZY COFFEE」。「コーヒーの生産国・各農園のよ…

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  • 2017/01/17

    力士からラーメン店店主へ。実力派へと「進化するラーメン店」オーナーの秘密に迫る森下勤勉(もりしたのりかつ) 愛称「きんちゃん」/さんじ

    相撲に向けていた熱い情熱を、今度はラーメンへ。当初は物珍しさで話題になった店は、コツコツと進化を重ね、今やマニアが…

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  • 2017/03/02

    理系女子の強みを生かした店づくりで脚光を浴びる塩専門店田中園子(たなか そのこ)/salt&deli solco

    魅力を広め、伝える“塩の情報発信基地”として、店を作ったというシニアソルトコーディネーターの資格を持つ田中オーナー…

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  • 2017/03/27

    ワイン専門店オーナーが考える、ウンチクを語るよりも大切なこと松尾明美/a day.

    神奈川県・逗子、東京・代々木にワイン専門店を構えるa day.店主、松尾明美さん。実は店を畳んだ経験もあり、そこか…

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  • 2016/12/01

    レッドオーシャンの歯科業界 女性歯科医が敢えて開業したその理由とは?谷澤綾乃/DENTAL TANIZAWA

    スタッフはすべて女性、カフェを意識した内装、院内には音楽放送、リラックスのためのアロマなど、女性ならではの視点を多…

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  • 2016/12/21

    ワーキングママの開業。着実に自分の夢を叶えていく方法とは?岡村優希子/Nails&Beauty Atelier STYLE

    ひょんなことからネイルサロンの開業に至ったという岡村優希子さん。自宅サロンから始まり、定額制ネイル&コスメショップ…

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  • 2017/03/01

    時流の先を行く代表取締役兼チーズ職人。成功を掴んだ秘訣藤川真至/SHIBUYA CHEESE STAND

    人気店「SHIBUYA CHEESE STAND」、そして2号店「& CHEESE STAND」を経営する藤川社長…

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