お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

叶えた人インタビュー
(開業資金)

成功のため、労を惜しまない努力が必要なことは語るまでもありません。一方、それをしていれば必ず成功するとは言えません。夢を叶える人、目標を達成する人には、必ずと言っていいほど独自の信念があるものです。「叶えた人インタビュー」では、そんな方々の、ここでしか聞けないお話をご紹介します。

  • 2017/04/04

    「ダメだったらそれまで」と始めたラーメン店。今では「店をつぶさないこと」が目標大城弘樹(おおしろ ひろき)/麺処 晴(めんどころ はる)

    東京都台東区にある言問通りと昭和通りが交差する入谷交差点。この交差点の角には、これまで幾つものラーメン店が入っては…

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  • 2017/02/21

    「信州ラーメンを全国ブランドに」。業界屈指のプレーヤーとなった塚田氏の原点とは?塚田兼司(つかだけんじ)/信濃神麺 烈士洵名

    長野県内に「笑楽亭」「気むずかし家」などのヒット店を持ちながら、「信州ラーメンを全国区にしたい」と東京に進出してき…

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  • 2017/02/14

    銀座で開業して3年目。三宅智子が考える「お店作り」は、永遠にひたむき三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    大食いタレント・三宅智子さんの夢だった「自分の飲食店を持つこと」。タレントのお仕事をしながら準備してきた資金や物件…

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  • 2017/03/01

    時流の先を行く代表取締役兼チーズ職人。成功を掴んだ秘訣藤川真至/SHIBUYA CHEESE STAND

    人気店「SHIBUYA CHEESE STAND」、そして2号店「& CHEESE STAND」を経営する藤川社長…

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  • 2017/03/02

    理系女子の強みを生かした店づくりで脚光を浴びる塩専門店田中園子(たなか そのこ)/salt&deli solco

    魅力を広め、伝える“塩の情報発信基地”として、店を作ったというシニアソルトコーディネーターの資格を持つ田中オーナー…

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  • 2017/01/27

    実は、食べるより食べてもらいたい。大食いタレント三宅智子のお店開業ストーリー三宅智子(みやけともこ)/OKAYAMA DINNING 銀座みやけ家

    おなじみの大食いタレント、三宅智子さん。大食いのお仕事とは違う、ご自身のお店を開業するエピソードをインタビュー。ず…

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  • 2017/03/07

    男の隠れ家を目指した店づくりで、月に2000人が訪れるバーバーに渡部智寛(ワタベ トモヒロ)/THE BARBA TOKYO(ザ・バルバ・トウキョウ)

    東京・JR神田駅から2分という好立地な場所にお店を構える、アメリカンなバーバー、THE BARBA TOKYO。こ…

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  • 2017/02/27

    従来の固定観念に縛られず、アナログな世界で変革を挑む靴職人東雅樹(アズママサキ)/apego(アペーゴ)

    靴職人は、靴についての技術や知識が高まれば高まるほど、その腕前を発揮したくなるものですが、それは自分の目線であって…

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  • 2017/03/27

    ワイン専門店オーナーが考える、ウンチクを語るよりも大切なこと松尾明美/a day.

    神奈川県・逗子、東京・代々木にワイン専門店を構えるa day.店主、松尾明美さん。実は店を畳んだ経験もあり、そこか…

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  • 2017/01/20

    奥渋谷の小さなポルトガル菓子専門店に、行列が絶えない理由とは佐藤なつみ/ナタ・デ・クリスチアノ

    最近話題のエリア:奥渋谷。エッグタルトというお菓子の専門店で、行列を作るまでになった「ナタ・デ・クリスチアノ」さん…

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  • 2017/02/06

    コーヒー業界に新風を起こしたシングルオリジンの先駆者能城政隆/NOZY COFFEE

    日本では珍しい「シングルオリジン」専門のロースターである「NOZY COFFEE」。「コーヒーの生産国・各農園のよ…

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  • 2017/01/23

    コーヒーに癒され救われ今がある 再起を賭けたスペシャルティコーヒー専門店飯塚 徹/ILOHA Coffee

    現在、東京都内には豆の生産地から焙煎方法、お湯の温度まで徹底的にこだわった”本当に美味しいコーヒー”が飲めるお店が…

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  • 2016/12/01

    脱サラで念願のカフェ開業へ “自分の店を持ちたかった理由”とは?町山友康/サカノウエカフェ

    三組坂(みくみざか)という坂の上にお店があることから付いた名前が「サカノウエカフェ」。人気はオリジナリティ溢れるラ…

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  • 2017/01/17

    力士からラーメン店店主へ。実力派へと「進化するラーメン店」オーナーの秘密に迫る森下勤勉(もりしたのりかつ) 愛称「きんちゃん」/さんじ

    相撲に向けていた熱い情熱を、今度はラーメンへ。当初は物珍しさで話題になった店は、コツコツと進化を重ね、今やマニアが…

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  • 2017/03/15

    懐石料理からラーメンへ。和食歴18年の板前が拓いた和風ラーメンの新境地笹沼高広(ささぬま たかひろ)/銀笹

    銀座8丁目、昭和通りの南側。汐留のオフィス街にも近い料亭密集地帯に「銀笹」はあります。店主は都内のさまざまな料亭、…

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  • 2016/12/21

    ワーキングママの開業。着実に自分の夢を叶えていく方法とは?岡村優希子/Nails&Beauty Atelier STYLE

    ひょんなことからネイルサロンの開業に至ったという岡村優希子さん。自宅サロンから始まり、定額制ネイル&コスメショップ…

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  • 2017/03/24

    男性ネイリストが目指す、全国47都道府県への出店田中和彦(たなかかずひこ)/NAILSALON MARCH(ネイルサロンマーチ)

    全国7都道府県に13店舗を出店する人気のネイルサロン・マーチ。そのマーチの社長代行を務め、ネイリストとしても活躍す…

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  • 2017/01/11

    勤務していた美容室がまさかの閉店。独立願望がない中、あえて開業を選んだ理由とは?石井嗣聖(イシイヒデマサ)/CELSUS SECRET GARDEN(セルサスシークレットガーデン)

    独立することがセオリーな美容師業において、独立をまったく考えてなかった、という石井さん。勤務先が閉店することとなり…

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  • 2017/03/01

    美味しいチーズをもっと身近に。それを軸に業態の違う店を増やしていく藤川真至/& CHEESE STAND

    人気店「SHIBUYA CHEESE STAND」、そして2号店「& CHEESE STAND」を経営する藤川社長…

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  • 2017/02/09

    自由が丘のセレクトショップオーナーの哲学は、パッションと行動力菅沼 徹/ESMERALDA(エズメラルダ)

    34歳のときに洋服の買い付けでイタリアへ渡った菅沼さん。イタリアでの仕事で垣間見た衝撃的な光景、そこからある目標を…

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