お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/11/16

見た目も、味も、世界発の「かわいいソフトクリーム」を目指して、機械から開発

見た目のかわいさから、インスタ映えは想定内。そのために、ひとつひとつ丁寧にかわいいソフトクリームに仕立てているんです

  • 杉浦陽子/MELTING IN THE MOUTH

個人経営の小さなカフェは、なぜメニューが限られているのでしょうか。狭小物件では、多くの厨房設備を入れることができないため、どうしてもメニューは限られてしまいます。
東京・広尾にある小さなカフェ「MELTING IN THE MOUTH(メルティング イン ザ マウス)」さんは、なんとソフトクリームをメインメニューとし、コーヒーはもちろん、ホットドッグやドーナッツなども販売する、ありそうで実はなかなかないスタンドカフェです。その人気のソフトクリームは、独特なかわいい形を再現するために、ソフトクリームの機械を作るところから始まりました。
インスタ映えで大人気の「かわいいソフトクリーム」を思いつき実現させた杉浦オーナーにお話しを伺いました。

世界初(?)の「かわいい」ソフトクリーム!

ーー「MELTING IN THE MOUTH」のソフトクリームはまるでオモチャのようなフォルムで可愛いですよね。本当に食べ物なのかとびっくりしました(笑)。
もともとソフトクリームが好きでよく食べていたんですが、ある日ふと「模型に出てくるような形のソフトクリームがない」ということに気がついたんです。「この形を再現できたら可愛いのにな」と思い立ったことが、お店をスタートさせるきっかけになりました。この形のソフトクリームは国内外探してもなかったので、再現させたのは私たちが世界初(笑)。そもそもこの形を作る機械は存在していなかったんです。

杉浦陽子

世界各国の美味しい料理の食べ歩きが趣味だったことがきっかけで、食の世界へ。今までの概念を変えるようなソフトクリームが作りたいと2016年3月にオーガニックカフェ「MELTING IN THE MOUTH」を立ち上げる。

MELTING IN THE MOUTHhttps://www.mitmtokyo.com/
東京都渋谷区広尾5-17-10 MKビル 1F

2016年3月に東京・広尾にオープンしたオーガニックカフェ。オーガニック牛乳でブレンドしたソフトクリームの美味しさやフォトジェニックな形がインスタグラムなどのSNSで話題になり、行列のできるお店に。ほかにもスペシャルティーコーヒーをメインメニューにホットドックやドーナツなどのメニューも人気。

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