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【北千住 LAU LAU LAMB】元融資担当者の的確なアドバイスで開業に大きく前進

【北千住 LAU LAU LAMB】元融資担当者の的確なアドバイスで開業に大きく前進

  • 中村誠一/HAWIIAN CAFE LAU LAU LAMB

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東京・北千住にあるハワイアンカフェ「LAU LAU LAMB」。ラム肉を使用したフライドラムがこのお店のおすすめで、石原さとみが出演する東京メトロのCMでも紹介されています。
お店のオーナーを務める中村誠一さんは元々サラリーマン。開業前は様々なセミナーに通い、開業への情報収集を行っていったようです。

「一生できる仕事」を考え、脱サラ開業を決意

――開業に至るまでの経緯を教えてください。
私は25年間サラリーマンをやっていました。しかし今後の人生設計を考えたときに、定年のあるサラリーマンを続けるより、今のうちに『一生できる仕事』に就きたいという思いが強くなりました。
様々な選択肢の中から飲食店開業を決意した後は、会社に勤めながら調理学校の開業コースに1年通って料理やコンセプト設計などを学び、セミナーで開業に必要な知識について学んでいきました。

「一生できる仕事」を考え、脱サラ開業を決意

開業には知らないことがたくさんあるので、セミナーは勉強になる

――開業準備は順調に進みましたか?
開業についてインターネットや書籍上で情報収集しましたが、正直何から手を付けていいのか、どうやって始めればいいのかなど分からないことだらけでした。
そんな中、セミナーは本当に必要な情報が得られる非常に有益な場だと思います。また人脈づくりが出来たり、現場の生の声を聴くことが出来るのも大きなメリットでした。
例えばUSENの内装工事のセミナーで教わった「A工事、B工事、C工事」は実際に不動産屋と話をするときに役に立ちましたし、資金調達のセミナーでは具体的な手続きについてだけでなく、個別の相談にものってくれます。そこで話を聞くと、資金調達は成功報酬型でサポートする業者さんが多い中、USENは契約の有無に関係なく無料でサポートしてくれるとのこと。「いいのかな?」と思いつつ(笑)、結果的にこれがUSENの開業サポートを受けるきっかけとなりました。

開業には知らないことがたくさんあるので、セミナーは勉強になる

元融資担当者のアドバイスがとても役に立つ

――融資は希望通りの額を受けることが出来ましたか?
融資を目標額通りに受けられるかどうかは、開業の当事者にとって一番の懸念事項だと思います。そのような中、元々融資を担当していた方がUSENにはいらっしゃるということで、日本政策金融公庫に事業計画書を提出する前に、内容をチェックしてもらえるのは非常に有難かったです。
売上の計画に無理がないかや、開業時と安定稼働時の経費のバランスの変化など、専門家の目線で指摘していただいたり、強み・弱みのアドバイスなど事業計画全体のブラッシュアップを行うことができて、大変助かりました。
私の場合結果的に無事に満額融資を受けることができ、開業の大きな一歩を踏み出すことになりました。

痒い所に手が届く開業サポート

――USENの開業サポートで「助かったな」と思うことは何かありますか?
お店のオープンが近くなると、準備しなければならないことが本当にたくさん出てきます。ゴミの回収はどうすれば?お店の消耗品はどうやって調達しよう、などどんどん決めていかなければいけないのですが、インターネットで業者を探しても果たして信用できるのか不安があります。USENの開業サポートは開業に必要なメニューが網羅されていて、USENの紹介ということで信用面もあり安心して採用することができました。
私の場合サイネージを導入したかったのですが、試しに相談するとメーカー比較までしていただき、本当に痒い所に手が届くサポートでありがたかったです。

痒い所に手が届く開業サポート

※この記事は2019年6月に公開した記事を再編集し掲載しています。

中村誠一

中村誠一

25年のサラリーマン生活を経て、「一生できる仕事を」と店舗の開業を決意。会社に勤めながらお店の準備を行い、店舗開業に至った。

HAWIIAN CAFE LAU LAU LAMB

HAWIIAN CAFE LAU LAU LAMB
東京都足立区千住旭町35-17 クレール北千住1F

ヘルシーなラム肉を使った料理を手軽に楽しんでいただくため、ファーストフード店のスタイルで営業。フライドラムがこのお店の一押し。

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