飲食店の始め方を、
わかりやすく解説。
飲食店経営を始めるまでには、資金集めや物件探しなどいくつかのステップがあります。
新型コロナウイルス禍での開業についても、開業までの流れは同じです。
このページでは飲食店を開業するまでの手順や重要なポイントをマニュアルで順序立てて解説します。
ぜひ開業のお供としてお役立てください。
計画
事業計画を立てる
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- 開業資金の調達のためにも、開業後の店舗経営のためにも、最も大切なのは「計画」です。新型コロナウイルス感染拡大以降、倒産数が増加している飲食店の開業では、融資審査は厳しくなり、これまで以上に緻密な計画が必要となります。ここでは、無理なく経営するための事業計画の立て方、事業計画書の書き方について解説します。
事業計画を立てる
物件
立地選びと物件探し
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- 計画を立てたら物件選びです。物件は後から変えることができないため、後悔のない選び方をしましょう。コンセプトに合った立地、であることはもちろん、周辺の事前調査やソーシャルディスタンスを考慮した広さの確保も大切です。ここでは、店舗経営において失敗しないための物件選び・業者選びに触れていきます。
物件選びの時期・タイミング
立地調査・物件選び
資金
開業資金・運転資金の調達
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- 自己資金だけで開業できればベストですが、なかなかそうはいきません。余裕のある開業資金や運転資金を調達しておけば、本業にも集中できます。金融機関の資金融資はぜひ活用しましょう。
参考記事：飲食店の開業に必要な資金はいくら？開業に必要な資金や資格
日本政策金融公庫の活用
その他の資金調達方法
無料セミナー・無料個別相談の活用
準備
資格取得・開店準備
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- 物件と資金が準備できたらいよいよ開店準備です！内外装の工事、厨房設備の手配や什器・備品の手配、仕入れ、オープン告知、人員準備、コロナ対策グッズ（アルコール消毒液やアクリル板）の設置など目まぐるしく進みます。開店後に慌てないように漏れのなくチェックしていきましょう。
資格の取得
内外装のデザイン・設計・工事
厨房設備・什器・備品の手配
仕入れ業者の手配
人員（従業員）
店舗オープンの告知
- 開業
