お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/01/31

盛り付けのポイント> #SNS映え 盛り付けで宣伝する

お洒落な盛り付けテクニックを紹介します。「味で勝負!」というお店でも、盛り付けを工夫するだけで、美味しい料理がさらにお洒落で人を惹きつけるものへと生まれ変わります。

盛り付けおさらい

飲食店では、料理を商品として提供するわけですから、お客様の視覚でも楽しんでもらう意識が大前提です。
その上、以下のような効果を見込めます。

・SNSなどへの投稿で訴求力が上がる
・同じ味なのに、おいしく感じる
・料理に対するお客様の満足度が上がる

盛り付けの基本として、以下に挙げる3つのポイントを意識しましょう。

彩り

料理の第一印象をよくする重要な要素として彩りが挙げられます。お皿の上に赤、黄色、緑を中心とした鮮やかな色がバランスよく盛り付けられることで、料理を美味しそうに見せる効果があります。ま…

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