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2017/07/18

盛り付けのポイント> 高さ編

盛り付けのポイントについて写真で解説!
お皿やカトラリー、クロスなどに頼らず「盛り付け」だけで「ひと味違う。」を表現、誰でも簡単に取り入れられる工夫を集めました。
フードコーディネーターの太田晶子さんとcanaeru編集部で実践します!

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スープ

ソーサーを使う

パンやクラッカーなどを添えると高さの印象が

具を多めに

まずは、具材をお皿の中心に向かって高さを意識して盛ってから、最後にスープを入れる。高さをキープする技です

サワークリームでさらに高さを

どうしても高さ出しの限界がある汁物。スープならサワークリームを落としておけば高い印象が出ます

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