お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2016/12/12

行列に対応しリピーターを増やす4大テク

繁盛店になるとウエイティング客、つまり入店を待つお客様の対応が必要となります。お客様が待つことをひとつのイベントと捉えてくれればいいですが、残念ながらイライラしてしまうお客様もいます。そのようなお客様は満足して「また来たい」と思ってくれるでしょうか。
料理を提供できる時間は変えられないにしても、待っているお客様を極力不快にさせない方法はあります。顧客満足優良店では、ウエイティング客の対応も重要アクションとされ、リピート率向上に繋げているのです。その基本をここでは解説していきます。

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