お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/07/18

盛り付けのポイント> ワンプレート編

盛り付けのポイントについて写真で解説!
お皿やカトラリー、クロスなどに頼らず「盛り付け」だけで「ひと味違う。」を表現、誰でも簡単に取り入れられる工夫を集めました。
フードコーディネーターの太田晶子さんとcanaeru編集部で実践します!

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丸平皿に盛る朝食プレート

ポイントは「はみ出し」感

ワンプレートメニュー用のお皿もたくさんありますが、普通のお皿を使ってワンプレートメニューを盛り付けます。
面積の狭い丸平皿は、わざと「はみ出し」を作り、ワンプレートメニュー特有のダイナミック感を出しましょう

仕切りがないので汁物を盛らない

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