お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/07/18

盛り付けのポイント> バランス編

盛り付けのポイントについて写真で解説!
お皿やカトラリー、クロスなどに頼らず「盛り付け」だけで「ひと味違う。」を表現、誰でも簡単に取り入れられる工夫を集めました。
フードコーディネーターの太田晶子さんとcanaeru編集部で実践します!

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丸平皿

空間を持たせることでバランスを取る

高さが出せるものは高さを出す

丸いお皿は、中心に向かって山を作るように意識するとバランスがよくなる

ハーブなどで目を惹く工夫を

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