お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2018/10/16

憧れの飲食店開業で揃えておきたい厨房機器4選

飲食店を開業するにあたって取り揃えておきたい厨房機器は4点です。お冷の提供は飲食店で必ずといっても過言でないため、1日あたり客席数に1.5を乗算した値の氷を生成できる製氷機。限られた厨房スペースを有効活用できる冷蔵設備と作業台としての機能を兼ねたコールドテーブル。コンロとオーブンが同時に使える業務用ガスレンジ。保健所によって規定された内径寸法を満たす2槽のシンク。飲食店開業で必要な4つの厨房機器と特徴を解説します。
飲食店によって取り揃えるべき厨房機器は多少差が出てきますが、どんなお店でも共通して需要がある機器はいくつか存在します。また、飲食店を営業するためには営業許可証を取得する必要があります。そのためには、保健所が定める施設基準を満たした環境と設備を用意しなくてはいけません。
実際にお店をオープンした後は経営に忙しく、機器を新たに選定して調達するためのまとまった時間が少なくなってしまうため、提供する料理を把握して必要になる機器を先読みして調達するべきです。今回は、飲食店を開業するにあたって取り揃えておきたい4つの厨房機器とそれぞれの特徴を解説します。

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