お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/01/16

知らないと損する?真空パック包装機で食材ロスをなくす

真空パックによる食材保存について解説します。多くの飲食店経営者の悩みのひとつが、廃棄食材による経費のロスではないでしょうか。料理として提供できないので、コストパフォーマンスが下がり、ごみ処理の経費も掛かってしまいます。どうにかして廃棄率を減らしたいですが、そんな時は真空パックが有効なのでしょうか。経営面でのメリットも紹介。

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