お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2018/07/13

食器が足りなくて料理が出せない!?開業時に必要な数は?

飲食店開業のための準備物として欠かせない、食器類。デザインや色などにこだわりたい、という方も多いでしょう。ただし、開業にあたって重要なのがその数です。食器を用意しすぎてしまったり、逆に少なすぎたために料理が出せなくなる事態になることも・・・!?
今回は、開業時に準備が必要なお皿事情についてご紹介します。

必要な食器の枚数の目安は座席数の1.5~3倍!

用意する食器数の目安は、ずばり座席数の1.5~3倍です。
ランチやディナーの時間帯は、満席になる可能性が高くなります。この時間帯は料理を出すのがメインとなるため、食べ終わった食器を洗う余裕がありま…

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