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2017/10/04

お店で使う包丁はどれがいい?刃渡り何cmがおすすめ?包丁の種類とその特徴

飲食店の開業を考えているのなら、やはり本命のお料理でお客様を虜にできるかが勝負です。料理人の仕事を支える道具の中でも、味、見た目など料理の完成度を左右する重要な道具が包丁。和包丁、洋包丁、中華包丁……種類も大きさも様々ある包丁の中で、用途にあったベストな包丁を用意したいものです。一体、包丁にはどんな種類があるのでしょうか。

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