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飲食店の清潔さは経営指標!衛生管理の重要項目4点をおさえる

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リアル店舗でお客様をもてなすお店は、清掃を怠ることはできません。
人がものを食べるところは特に、どこよりも清潔にしなければなりません。
ほとんどのお店が閉店作業の一環として、キッチンもホールも綺麗に清掃して一日を終えています。
しかし、日々の忙しさなどで、清掃レベルが著しく低いお店もチラホラ。
清掃を怠ることはお店にとってマイナスなことしかありません。

2020年、コロナウイルスの流行によって、衛生についてを多くの人が意識することとなりました。
特に、食べ物を扱う飲食店は、衛生面への配慮に対して、お客様がシビアな目を向けるようになったのは事実です。

いつも通りの掃除ではだめなのか?・・・
飲食店の掃除・衛生についてまとめました。

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