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2017/03/15

不潔なお店のリスクとは?売上低下、コスト増、そしてまさかのこんなことも?

リアル店舗でお客様をもてなすお店は、清掃を怠ることはできません。人がものを食べるところは特に、どこよりも清潔にしなければなりません。ほとんどのお店が閉店作業の一環として、キッチンもホールも綺麗に清掃して一日を終えています。しかし、日々の忙しさなどで、清掃レベルが著しく低いお店もチラホラ。清掃を怠ることはお店にとってマイナスなことしかありません。どのような結果を招くのか、検証してみます。




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売上げの低下を招く

飲食店においてお店が清潔であるということは、重要な経営指標です。清掃を怠たれば、いたるところにほこりが溜まったり、床やテーブルがベタベタするなど、食事のできる環境ではなくなります。このようなお店の状態では当然ながらお客様の再来店の機会を失ってしまい、結果、売上げの減少にも繋がってしまいます。たかが掃除という考えは捨て、お客様に満足していただくための企業努力としてしっかりとした清掃を心掛けましょう。

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