これから飲食店の開業を考えていて、開業費用をできるだけ削減したいなら、居抜き物件に注目してみましょう。上手くいけば通常の半分くらいの改修費用で開業できる可能性があります。しかし、居抜き物件は数がそれほど多いわけでもなく、存在自体を知らない方もいるのではないでしょうか。居抜き物件は費用を抑えられるメリットがある反面、デメリットも存在するため確認しておいてください。
目次
居抜き物件とは？
まずは居抜き物件とはどのような物件なのか解説していきます。居抜き物件はスケルトン物件と比較されることが多々あります。スケルトン物件とは、閉店する際にコンクリートが打ちっぱなしにされた状態に原状回復して明け渡す方法のことです。しかし、同業者が現状のまま引き継ぐ場合では、厨房施設や内装が活用できるため、解体費用を節約して受け渡します。このやり方は閉店する方にとってもメリットがありますし、新しく開業したい方にとっても費用がかからず、開業までの期間も早くできます。
居抜き物件のメリット・デメリットについてはこちらの記事で詳しく説明しています。
関連記事 居抜き物件のメリットとデメリットを解説！契約時に確認すべきポイントとは？
飲食店の開業費用はどのくらい安くなる？
飲食店として営業していた居抜き物件は、どのくらい安くなるのか気になるでしょう。開業に必要な費用は、物件を取得するための費用と、内外装費用がかかります。居抜き物件は内外装費用を節約するための対策です。具体的にどのくらい安くなるのか確認しておきましょう。
スケルトン物件と比べて半値に下がるケースも
坪数によってもかかる費用は変わりますが、スケルトン物件と比べて半値くらい下がると想定しておきましょう。5～10坪の物件ならスケルトン物件が500～1,000万円かかるところ、居抜き物件なら200～500万円で済みます。10～15坪でのスケルトン物件は650～1,000万円のところ、居抜き物件で400～800万円程度です。実際の費用はどのくらい内装を変えるのか、残された設備が使えるか、によって変わってくるでしょう。
造作譲渡の費用を確認しておこう
居抜き物件を借りる場合は、造作譲渡の費用を確認しておいてください。この費用は前のオーナーの言い値で決められることが少なくありません。高額な支払いが発生しないためにも、新しく借りる方は相場を確認しておきましょう。契約をする前に、品目一覧を確認し、それぞれの保証書や製造年月日をチェックしておいてください。さらに修理履歴まで詳しく聞いておくと、安心です。
居抜き物件を探すときのポイント
居抜き物件はたくさん存在しているわけではないため、条件に合う物件を見つけたら早めに契約を視野にいれて動きだしましょう。初めて飲食店を開業する方は、どの不動産業者を通すと居抜き物件が見つかるかわかりにくいと思います。次に紹介するポイントを把握したうえで、居抜き物件探しをしてみてください。
同じ業種で絞って居抜き物件を探す
設置されている設備をそのまま使いたいなら、同じ業種で居抜き物件を探しましょう。例えばバーカウンターが設置されている物件なら、ラーメン店や居酒屋などとして使うことができます。喫茶店から軽飲食店への改修もしやすいでしょう。
見つけたら早めに契約すること
居抜き物件は比較的数が少なく、ちょうどよい物件が出たとしてもすぐに決まってしまう特徴があります。とくに優良な居抜き物件は数日で決まってしまうこともあるでしょう。そのため居抜き交渉ができる不動産屋を通すことも考えてみてください。もし希望に合う物件が出てきたら、1日も早く内覧して、交渉を進めていきましょう。
居抜き物件専門サイトを活用する
大手不動産サイトでも、最近は居抜き物件を扱っているところが増えています。なかには居抜き物件だけを扱うサイトも登場しているようです。なかなか希望に合う居抜き物件が見つからないなら、幅広い分野に手を広げて探してみてください。
canaeruでは店舗物件も紹介しています。掲載情報は毎日更新されますので、ご希望の条件でチェックしてみてください。
また、未公開物件の紹介、店舗売却のサポート等も承ります。お気軽にご相談ください。
物件一覧ページはこちら
居抜き物件は、開業費用が少なくて済み、すぐに開業できるメリットがあります。その代わり、物件自体の数が少なく、希望通りの物件が見つかるとは限りません。さらに設備の故障のデメリットもありますから、これから飲食店の開業を目指す方は、紹介したデメリットも把握したうえで契約しましょう。
この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント
○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。
○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。
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