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2018/04/27

実は意外と簡単にお店オリジナルの地ビールを作れるって知ってた?

ここ数年、飲食店でも扱われることの多くなった海外のクラフトビールや、日本の地ビール。
小規模な醸造所で丁寧に作られたビールとして、あるいは、地域の特性を楽しめる「ご当地ビール」として、その人気が高まっています。
最近では、そんなオリジナルの地ビールの醸造を依頼している飲食店が増えているのだとか。

地ビールとは?

よく耳にする「地ビール」という呼称ですが「クラフトビール」や「自家製ビール」とは、違うものなの?と、あいまいな認識のままに呼んでいる人は少なくないはず。
この「地ビール」という呼称は、小規模な醸造所で造られる大量生産ではないオリジナリティ溢れるビールのおおまかな総称として、広く使われています。
ビールの製造免許の取得要件のひとつに「年間最低製造量 は、60キロリットル以上」という規定がありますが、それ以外にこれといった制限はなく、出荷量や販売量の規制もありません。
また、酒税法等の法律の上でも特…

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