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「自家製麺」と「仕入れ麺」ではコストが全然違う!?メリット デメリットとは?

「自家製麺」と「仕入れ麺」ではコストが全然違う!?メリット デメリットとは?_記事画像

ラーメン店の開業を考えている方の中には、フランチャイズなどではなく、自分の力で勝負したい!という強い思いを抱いている人は少なくないはず。ラーメン店において、スープ同様に気を抜けないのが麺の味や食感。これから開業する場合「自家製麺」と「仕入れ麺」、どちらを選べばよいのでしょうか?

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