お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2016/12/01

飲食店の仕入れ業者はどうやって探すのか?

飲食店に欠かせない食材の仕入れ。それには食材を提供してくれる業者が必要不可欠です。そこで業者はどのように探すのか、仕入れ先はどのように選べないいのかを解説していきます。仕入れの基本は安く、そして信頼できる業者から安定して供給してもらうこと。妥協せずに決めなければいけないポイントです。

仕入れの前にお店のコンセプトを決める

仕入れの前に、お店のコンセプトをはっきりさせることが重要です。実際に提供するメニューを考え、ブランドや産地、銘柄はどれがベストなのかを決めていきます。また、提供する価格も決めておきましょう。価格を決めることによって仕入れの予算も決まります。

取引業者の探し方

業者選びのポイントをいくつか挙げていきます。

お店から近い業者を選ぶ

近くの業者を選べば配送料もかからない場合がありますし、顔なじみになることで価格交渉がしやすくなり、また、「あの食材を確保してほしい」などの細かい注文ができるようになります。

専門業者を選ぶ

こだわりの料理をメニューにした場合は、専門業…

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