お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/07/10

人気カレー店オーナーに聞く。カレー店の秘密!

カレー店の秘密に迫ります。人気店は行列が絶えない鉄板な飲食店・カレーショップ。飲食店開業の人気業態でもあります。しかし、新規開業・新店オープンも多いがゆえに、生き残り競争が激しい業態。そして、「カレー」という1メニュー勝負の専門店は"味"勝負も必須です。

TVなどでも多数紹介されているスープカレー専門店「あじとや」のオーナー・山崎けんじさんにお話しを伺いました。

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