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2018/07/13

飲食店を開業するなら必読!こだわりのレシピを作るポイント

これから飲食店の開業を考えている方が悩むのが、こだわりレシピを作ることでしょう。なぜなら、繁盛している飲食店の多くは、看板メニューが必ずあるからです。現代社会では多数の飲食店が出店しているため、何も考えず成功できることはあり得ません。だからこそ、これから開業を考えている方は、自分のお店のこだわりレシピ作りに頭を悩ませていることでしょう。こちらでは、繁盛店になるための看板レシピ作りを紹介します。

まずはお店のコンセプト作りから

まずは、自分がお客さまになったときのことを想像してみましょう。「いつも食べに行っているお店はなぜ訪れることが多いのか?」ということです。よく考えてみると、「駅前で立ち寄りやすいから」「あの料理が好きだから」「安いから」などいろいろな理由が挙げられることでしょう。駅前で立ち寄りやすい、安いといったコンセプトのお店では、利便性のよい場所で開業しなければならず、費用がかかってしまいます。もしそのような営業の方法でも構わないなら問題はありませんが、そうではないなら看板メニュー作りが必要です。多数ある飲食店のうち、たった1店に絞ってもらうためには、そのお店独自のこだわりメニューが必要となります。

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