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アレルギー死亡例もある…食物アレルギーを引き起こす食品・症状と飲食店の対応方法

アレルギー死亡例もある…そば・小麦・その他食品 実例と飲食店表示義務_記事画像

近年、乳幼児から成人まで、特定の食物が原因でアレルギー症状を起こす人が増加しています。
そのため、飲食店のメニューにアレルゲンとなる材料を使用しているかどうか、注文前に確認されるお客様が多くいらっしゃいます。
誤って口に入れてしまうと重篤なケースに発展する場合もある食物アレルギー。
食品を提供する飲食店側は、どのような対応をすればいいのでしょうか。

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