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2017/10/02

「料理人且つ経営者」の心構えを人気のスパイス料理店から学ぶ

東京・押上にある人気のスパイス料理店「スパイスカフェ」のオーナーシェフ・伊藤一城さんは、世界48カ国を旅し、さまざまな食文化と飲食店運営の知識を得て、帰国後に修行したのち、ご自身のスパイス料理店を開業しました。
世界を旅したことで培った人間力も豊かな伊藤さん。料理やメニュー作りのヒント、長く経営していく知恵など、これから飲食店を開業する人へのヒントを伺いました。

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