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2018/02/13

ビルの2階3階、駅から遠い住宅地…場所なんて関係ない!独自スキームで「どこでやっても儲かる」立ち飲み屋

直営スタイルで20店舗にまで拡大したバーをスタッフに譲り、そこで培ったノウハウをさらに飛躍させて、全く新しい形の立ち飲み店のフランチャイズビジネスをスタートさせた竹下大介さん。飲食の人材は独立を目指すもの。どうせやめていくのなら、最初から店を渡してしまえばいい。誰がどこでやっても同じ経営ができる独自のノウハウを確立し、次々と成功者を生み出すことで事業を驚異的に拡大している。これまでの概念にとらわれない新鋭の経営者として飲食界のみならずメディアの注目も集める竹下さんに、そのビジネスの秘密を伺いました。

SNSや口コミサイトがあるので、必ずしも路面店を選ぶ必要はない

出店は、例えばビルの2階でも3階でも、どんな場所でも大丈夫です。うちの神田店は駅近ではありますが、雑居ビルの奥に入ってさらに4階の入りづらいところにあります。昔は、飲食店は路面店であることが繁盛店の必須条件でしたが、今はSNSや食べログなどの口コミサイトが影響力を持っているので、これらの情報をもとに来られる方が多く、路面である必要は少ないですよね。神田店からほんの数メートル先にある駅の高架下の物件だと7坪で家賃が40~50万円もします。駅の高架下は確かに集客は見込めるけど、狭小物件だと営業時間を…

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