お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2016/12/20

メニューの価格をさりげなく上げるポイント5点

メニューの値上げには適切なタイミングがあります。
ここ数年、食材の仕入れ価格が高騰。飲食店を経営していればメニューの価格を上げるという、苦渋の決断を迫られる場面があります。しかし、値上げの仕方やタイミングを間違えると「値上げしてお客様の来店が減った」という、最悪の事態を招きかねません。このようなリスクを最小限にとどめるような方法をご紹介。

安易な値上げは客足が遠のく原因になります

値上げした当初は、客数が減るのは一般的なことです。お客様は、想定している以上に、価格に敏感なものなのです。値上げは慎重にするのはもちろん、なるべく値上げの印象を…

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