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2018/02/07

“まかない”からスピンアウトした料理がメニュー革命を起こす

仕入れに仕込み、ランチタイムの片付けからのディナータイムの準備など、息つく間もない飲食店の仕事。そんな忙しない仕事の合間に訪れる“まかない”の時間は、仕事の効率をアップさせるためにも大切な時間。実は、そんな“まかない”から、今では通常商品の定番となっている人気メニューが数多く誕生しているのです。“まかない”から生まれたメニューには、どのようなものがあるのでしょうか?

おさらい “まかない”とは?

飲食店に従事している人ならば知らない人はいない“まかない”という言葉。“まかない”とは、言うまでもなく、飲食店などにおいて、従業…

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