ブルーマウンテン【コーヒー豆の種類】

食材・仕入れ

ブルーマウンテン【コーヒー豆の種類】_記事画像

コーヒー豆は、コーヒーノキから採取される種子のことで、一般的に「コーヒー豆」と呼ばれている豆は、いわゆる焙煎された豆のこと。カフェやバルはもちろんのこと、今や蕎麦屋、寿司屋でも提供されるコーヒー。飲食店開業の知識として、コーヒー豆について知っておこう。（写真はイメージ）

特徴・生産地・歴史【ブルーマウンテン】

ジャマイカにあるブルーマウンテン山脈の標高800〜1,200m、限られた地域で栽培にされたコーヒー豆のブランド名がブルーマウンテンです。限られた地域でしか栽培されないため収穫量が極めて少なく、高価な豆となっています。
18世紀初頭にジャマイカにコーヒーノキが移植され、1953年にジャマイカ政府がコーヒーの品質管理を目的とした「コーヒーインダストリーボード(CIB)」を創設し管理されています。
ジャマイカにあるブルーマウンテン山脈の標高800〜1,200m、限られた地域で栽培にされたコーヒー豆のブランド名がブルーマウンテンです。限られた地域でしか栽培されないため収穫量が極めて少なく、高価な豆となっています。
18世紀初頭にジャマイカにコーヒーノキが移植され1953年にジャマイカ政府がコーヒーの品質管理を目的とした「コーヒーインダストリーボード(CIB)」を創設し管理されています。

味・香り・苦味・コクなど【ブルーマウンテン】

フローラルな香りと苦味のバランスがよいのが特徴です。

おすすめの煎り方【ブルーマウンテン】

中煎り

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。

コーヒー豆を知る！【コーヒー豆の種類】

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