お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2016/12/29

店内でトラブル発生!覚えておきたいトラブル対処術

実際の飲食店トラブルを例に、起こってしまった際の対処法をご紹介します。心を込めて作り上げたあなたのお店がうれしいことに大繁盛。来客数も右肩上がりで、これで一安心!……とはならないのが、飲食店経営というもの。常に最高のサービスとお店全体への気配りを心掛けていても、不測の事態が発生します。
ここで取り上げるテーマは“お客様に関連したトラブル”。「酔っ払い客のちょっかい」や「客同士の喧嘩」、「理不尽なクレーム」などによってお店が居心地の悪い空間になるなんて、これ以上悔しいことはありません。

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