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【canaeru QUIZ】そうめんとひやむぎの違いは?

【canaeru QUIZ】そうめんとひやむぎの違いは?_記事画像

そうめん、ひやむぎ、冷やしうどん・・・
が美味しい季節ですね。

ですが、そうめんとひやむぎってどこが違うの?

■ 回答 ■

めんの太さ

日本農林規格(JAS規格)において、機械麺は、太さによって名称の違いを設けています。

そうめん(素麺): 直径1.3mm未満
ひやむぎ: 直径1.3mm以上1.7mm未満

また、うどん、きしめんも太さで定義されている。

ちなみに、そうめんとひやむぎで味の違いを解説しているケースも見かけますが、味を決定するための素材や製法の定義は無いのです。

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