ファッション同様、流行の移り変わりが激しい飲食業界。
実際、時代の波に乗りながら、ひとつの店舗を経営していくことは、とても困難なことです。
というのも、2017年の飲食店の倒産件数は過去最多。
業界内でも大きな話題となりました。
では一体、どのようにすれば「倒産」を避けることができるのでしょうか？
最近の倒産動向をチェックし、「倒産」を回避できる策を、今のうちから練っておきましょう。
2017年の飲食店の倒産件数は？
2018年1月に帝国データバンクが発表した2017年の外食関連業者の倒産件数は707件。
前年に比べ26.9％増となり、調査を開始した2000年と比べると、およそ4.8倍という過去最高の倒産件数となりました。
※倒産件数は飲食事業を主業とする事業者（法人・個人事業者）で、負債1000万円以上・法的整理のみを対象としています。
倒産が一番多かった業態と、その理由とは？
倒産した707件を業態別にみると、居酒屋や焼鳥屋、おでん屋やもつ焼屋などの赤提灯系の業態やダイニングバーなどを含む「酒場、ビヤホール」が133件で最多。
次いで、中華料理店…
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