カフェの開業に調理師免許は必要ありません。しかし、開業にはある免許が必要なんです。。。
カフェの開業に必要な免許とは？
開業には店舗の営業許可申請を行うための資格が必要で、どのようなカフェを開業するにせよ、「食品衛生責任者」と「防火管理責任者」の2つが必要になってきます。この2つの資格を取得していればカフェのオープンは可能。調理師免許を取得する必要もありません。
食品衛生責任者
食品を取り扱う店舗には必ず「食品衛生責任者」が1人以上在籍している必要があります。これは管轄の保健所で定期的に実施される講習とテストに合格することで取得可能。講習は1日で終了し、費用も1万円程度で済みます。また、調理師免許を所持している場合は、講習とテストが免除されます。
防火管理責任者
カフェの開業に限った話ではありませんが、店舗の収容人数が従業員を含め30人を超える場合は、「防火管理者」を少なくとも1人選定する必要があります。これは店舗所在地を管轄する消防署で開かれる講習を受けることで取得できます。
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