盛り付けのポイント＞ #SNS映え 盛り付けで宣伝する

お洒落な盛り付けテクニックを紹介します。「味で勝負！」というお店でも、盛り付けを工夫するだけで、美味しい料理がさらにお洒落で人を惹きつけるものへと生まれ変わります。

飲食店では、料理を商品として提供するわけですから、お客様の視覚でも楽しんでもらう意識が大前提です。
その上、以下のような効果を見込めます。

・SNSなどへの投稿で訴求力が上がる
・同じ味なのに、おいしく感じる
・料理に対するお客様の満足度が上がる

盛り付けの基本として、以下に挙げる3つのポイントを意識しましょう。

料理の種類によって盛り付け方のコツがあります。

1枚のお皿に多くの料理を乗せるワンプレートは、運ぶ回数が減り、洗い物も少なく済むため、効率アップも見込めます。
ワンプレートの盛り付けは、プレートの上に小皿料理を置いたり、それぞれの料理の盛り付けの高さに強弱をつけると立体感が出ます。

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。

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