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2018/11/30

飲食店は業界用語だらけ!新人アルバイトには優しく教えてあげよう

飲食店に行くと、オーダーに料理の提供・水の注ぎ足しなど複数の作業を手際よくこなしているスタッフがたくさんいます。新人アルバイトとして新たに入る人の中には、ついていけるか不安に思う人もいることでしょう。

今回は、飲食店でよく使われる業界用語や隠語を詳しく解説します。
用語は頭に入っているという方も、用語を使う目的や意味をおさらいしておくことで、新人アルバイト教育のヒントが得られるかもしれません。

飲食店などサービス業で隠語が多い理由

飲食店などのサービス業では、隠語が多いのが一般的です。その業界独特の表現なども多く、初めてその業界に触れる人は戸惑うことも多いでしょう。
飲食店で隠語が多い理由は次のとおりです。

限られた時間のなかで効率よく仕事を進められるようにするため

飲食店の仕事は時間との戦い。限られた休憩時間で食事する必要があるランチ時などは特に、お客様をお待たせしないようにすることが大切です。そのため、一言で伝わる隠語などでスタッフ同士の意思疎通を測ることで、効率よく仕事ができるようになっています。

お客様を不快にする言葉をわかりづらくさせるため

飲食店にとって、ゴキブリなどの害虫の存在はお客様に知られたくないものNo.1です。…

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