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2019/10/24

お店に「旬」があるって本当?儲かっている店は「旬」に乗っている…

飲食店にはライフサイクルがあり、オープン景気・転換期によるリニューアルなど、あらゆるタイミングが存在します。
オープン景気が大きければ大きいほど、その先の経営が危ない、という話しをする専門家もいるほど、オープン景気への依存はお店の将来を決めるものです。
そして、売り上げが今ひとつ伸びないなどの時期がやってきて、業態転換をしたい、開店◯周年を記念して心機一転改装したいなど、飲食店がリニューアルオープンをはかるようになります。
リニューアルオープンには、ある程度まとまったお金が必要で当然リスクも伴います。

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