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2017/12/27

ドタキャンしたことがある人はなんと〇〇%! 飲食店の予約キャンセルのえげつなさ

忘年会や新年会など、大人数での“予約”をして来店される機会が増えるが年末年始。お店にとって“予約”は、仕入れや人繰りの準備がしやすく助かる反面、ドタキャンよる深刻な被害やトラブルも多くみられます。飲食店にとってダメージの大きいドタキャンの問題。解決の道はあるのでしょうか?

ドタキャン・予約キャンセルの実態

年末年始に限らず、飲食業界でのドタキャン・予約キャンセルのトラブルは非常に多く聞かれる話。しかし、店にとって、大きな打撃となるドタキャン・予約キャンセルはなるべく避けたいものです。飲食店が頭を抱える"ドタキャン"“予約キャンセル”問題。その実態を探っていきましょう。

ドタキャンの実態

20~60代の男女を対象とした、あるアンケートによると、全世代の約10~20%が「予約の当日にキャンセル = ドタキャンをしたことがある」という回答結果が得られたそう。10~20%というと、大した数字ではないと思われがちですが、飲食店…

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