更新日：

盛り付けのポイント＞ サラダ編

盛り付けのポイント＞ サラダ編_記事画像

盛り付けのポイントについて写真で解説！
お皿やカトラリー、クロスなどに頼らず「盛り付け」だけで「ひと味違う。」を表現、誰でも簡単に取り入れられる工夫を集めました。
フードコーディネーターの太田晶子さんとcanaeru編集部で実践します！

サラダボウルに盛るサラダ

葉物を下にひく

葉物の種類ごとに左右に分けたりせず、敷き詰めた方がボウルに盛るダイナミック感が出ます

たまごなど、重いものは散らして配置することで収まりがよくなる

チーズや輪切りきゅうりなどを上からまぶすとアクセントに

平皿に盛る冷たいサラダ

冷たいメニューは透明皿を使う。がスタンダート

方程式を押さえておけば、失敗しづらくなります

トッピングを入れてアクセントを

平皿に盛る温サラダ

素材別に並べることで何が入っているか分かるように

素材を混ぜなければ、仕込みや保存も楽になります

カッテージチーズを上から振り掛ける、などで雰囲気を出す

平皿に盛るスティックサラダ

敢えてお皿に盛り付けることで「一品メニュー」になる

野菜は重ねて配置。立体感が安っぽさを払拭する

ディップを別カップに入れ盛り付けることで、全体の存在感を出す

グラスに盛り付けるサラダ

フルーツサラダをカップに盛ってかわいらしいメニューに

柑橘系の果物はドレッシングのお酢代わり。混ぜて食べられるようにグラスに盛るのがベスト

監修／太田晶子（フードコーディネーター）
撮影／武井優美
企画・編集・文／canaeru編集部

その他の盛り付けのポイントの記事

＞＞高さ編
＞＞彩り編
＞＞バランス編
＞＞メイン料理編
＞＞ワンプレート編
＞＞デザート編
＞＞#SNS映え 盛り付けで宣伝する

canaeruは年間300件以上の開業サポート実績！

メールアドレスの登録で
開業までのサポートが完全無料で受けられます！

個人情報の取り扱いについて

メールアドレスを入力してください

＼無料会員登録でできること／
① 「日本政策金融公庫」の創業融資をはじめとする資金調達の相談が出来る！
② 開業時に必要な事業計画書の作成サポートが受けられる！
③ 店舗開業や運営に関するさまざまな疑問点・お悩みを何度でも相談可能！
※ 金融機関出身者、元飲食店オーナーら店舗開業のプロが対応します

関連記事

無料開業相談

NEW最新記事
おすすめ記事
人気記事

canaeru編集部おすすめセミナー

お役立ちコンテンツ
最新情報をチェックしよう!

無料会員登録

PAGETOPへ