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盛り付けのポイント＞ サラダ編
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盛り付けのポイントについて写真で解説！
お皿やカトラリー、クロスなどに頼らず「盛り付け」だけで「ひと味違う。」を表現、誰でも簡単に取り入れられる工夫を集めました。
フードコーディネーターの太田晶子さんとcanaeru編集部で実践します！サラダボウルに盛るサラダ
葉物を下にひく
葉物の種類ごとに左右に分けたりせず、敷き詰めた方がボウルに盛るダイナミック感が出ます
たまごなど、重いものは散らして配置することで収まりがよくなる
チーズや輪切りきゅうりなどを上からまぶすとアクセントに
平皿に盛る冷たいサラダ
冷たいメニューは透明皿を使う。がスタンダート
方程式を押さえておけば、失敗しづらくなります
トッピングを入れてアクセントを
平皿に盛る温サラダ
素材別に並べることで何が入っているか分かるように
素材を混ぜなければ、仕込みや保存も楽になります
カッテージチーズを上から振り掛ける、などで雰囲気を出す
平皿に盛るスティックサラダ
敢えてお皿に盛り付けることで「一品メニュー」になる
野菜は重ねて配置。立体感が安っぽさを払拭する
ディップを別カップに入れ盛り付けることで、全体の存在感を出す
グラスに盛り付けるサラダ
フルーツサラダをカップに盛ってかわいらしいメニューに
柑橘系の果物はドレッシングのお酢代わり。混ぜて食べられるようにグラスに盛るのがベスト
監修／太田晶子（フードコーディネーター）
撮影／武井優美
企画・編集・文／canaeru編集部
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