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2017/07/12

エリアを徹底リサーチ!ターゲットとなる客層が居る場所を探しました

「居心地のいい、長くくつろげる飲食店、カフェを作りたい」と考えた場合、ターゲットを想定すると駅から離れている店舗立地は弱点ではなく利点になった。東京・世田谷区駒沢にあるカフェ「adito (アヂト)」さんにお話しを伺いました。

カフェを構えた当時のことについてお聞かせください。

とにかく希望に合う物件情報があれば、全て足を運びました。見て廻っているうちにイメージもどんどん固まり、見る目も養われていきましたので無駄足ではなかったと思います。「立地が全て」と言われる業界ですが、少々難のある立地でも個性的で吸引力がある店作りができたら、勝機はあると信じて動いていました。もちろん立地も大事ですが、それよりも自分が作りたい店の内容を煮詰めて具現化することに注力しました。色々見て廻って、主人であるオーナーがこの土地に一目惚れをして決めたんです。
そうやって決めたのですが、友人、知人…

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