【canaeru QUIZ】そうめんとひやむぎの違いは？

そうめん、ひやむぎ、冷やしうどん・・・
が美味しい季節ですね。

ですが、そうめんとひやむぎってどこが違うの？

日本農林規格（JAS規格）において、機械麺は、太さによって名称の違いを設けています。

そうめん（素麺）： 直径1.3mm未満
ひやむぎ： 直径1.3mm以上1.7mm未満

また、うどん、きしめんも太さで定義されている。

ちなみに、そうめんとひやむぎで味の違いを解説しているケースも見かけますが、味を決定するための素材や製法の定義は無いのです。