飲食店を開業するのに必要な『コンセプト』を決める10個の必須事項

自分のお店を持つことが夢で目指した飲食店の開業も、コンセプトをしっかり固めておかないとイメージ通りに経営することができない可能性が高いでしょう。事前にコンセプトを意識して開業すれば、お客様も自然と訪れてくれることに繋がるはずです。

今回はそんな飲食店を開業するために必要なコンセプトを10個紹介していきます。どういった方向性で飲食店を開業していけばいいのか、気になる方は参考にしてみてください。

自分のお店を経営するということは、とりあえず好きだからという簡単な気持ちでは続けることができません。しっかりコンセプトを意識して、決めたことをやり通す覚悟を持って開業することが重要です。それでは飲食店を開業するために必要なコンセプトの考え方を解説していくので参考にしてみてください。

コンセプトを決める前にどんな飲食店にしたいのか、自分のアイディアを確認しておくことが重要です。アイディアのヒントとして、自分が食べたい物やして欲しいサービスなど、身近な考えから捻出してもいいでしょう。考えているアイディアを書き出すことで、新たにアイディアを飛躍させて自分だけのオリジナルティ溢れる飲食店が実現できるかもしれません。アイディアを決めたら、そのアイディアはどんな人に好まれる内容なのかなど、コンセプトとの整合性を確認して価値のある商品・サービスとして検討してみましょう。

飲食店を開業する上でコンセプトとは重要な役割を持っています。コンセプトを決める重要性とはどんなことがいえるのか、詳しい内容を解説していきましょう。

当初考えていたコンセプトで飲食店の開業まで進めることができれば理想的ですが、中には実現し切れない内容も含まれていることもあるかもしれません。理想的な立地にある物件が見つからなかったり、看板メニューのコストが想像以上に高かったなど問題が発生することもあるでしょう。

実現が難しいコンセプトであれば、意固地にならず一から考え直すことも重要です。いつまでも考えていても実現できないものは仕方ありません。ずるずると開業のタイミングを遅らせてもチャンスを逃すだけなので、無理なコンセプトを洗い出し、実現できる範囲でコンセプトを検討し直しましょう。

飲食店を個人で開業するためには、十分なコンセプトやアイディアを考えておくことが重要です。ターゲット層や立地だけでなく、メニューも検討しておくことで今から開業するお店の強みがハッキリと見えてくるようになります。そうすれば、どんな個性を全面的に出していけばいいのか判断することが可能です。出来るだけ綿密にコンセプトを決めることが大切なので、計画性を持って開業を進めていきましょう。

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。