【canaeru QUIZ】飲食店経営に欠かせない『QSC』って何のこと？

今さら聞けない飲食店用語などを紹介するcanaeru QUIZ

今日は
『 QSC 』

飲食店経営に欠かせない用語ですが、
Q = Quality（クオリティ）
S = S（サービス）
C = ？

さて『C』は何を意味するのでしょうか？

「クオリティ」は料理などの品質
「サービス」は従業員の接客レベル
そして、『C』は「クリンリネス」で
お店の清潔さのことを指します。

これに
『Atmospere（アトモスフィア）＝店内・従業員の雰囲気』
を加えて「QSCA」と呼ぶこともあります。

飲食店経営に欠かせない指標のことを指しているのですが、
改めて見ても「当たり前」なことですよね…。

ですが、なぜ、わざわざ
QSC
QSCA
などと呼ぶのか。

実は、この指標を劣る飲食店が多いのが実状だとも言われています。
飲食店が潰れやすいことも、QSCに関連しているとも言われ、飲食店経営には欠かせない言葉なのです。