【第6回】月刊食堂・通山編集長の外食経営塾｜チェーンストア理論の原理原則Part①業種業態論

開催日：2024/09/24(火) 場所：オンライン/東京都

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全12回！外食産業のための経営誌「月刊食堂」の通山編集長による外食経営塾を開催します。
通山氏が繁盛店を取材し続けて得た目線から得た外食経営理論を、1年間の講座形式で伝授！

第6回は、飲食店経営者が知っておくべき「業種業態論」の講座をお届け。

外食ビジネスの核心、チェーンストア理論の急所は「業種業態論」に尽きる――長年にわたって外食業界を取材、研究してきた通山編集長は語ります。
ところがこの業種業態論は、通山編集長曰く「正しく理解できている外食経営者はほんのひと握りしかいない」。
その現状に警鐘を鳴らし、本講座の重要なテーマとして扱います。お見逃しなく！

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【セミナー概要】

14：00～15：30　講演
15：30～16：00　交流会　
※交流会は東京会場にお越しいただいた方のみご参加いただけます。
オンライン配信は15：30に終了いたします。

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主催者情報: 株式会社USEN

講師名: 株式会社柴田書店「月刊食堂」編集長　通山茂之

プロフィール: 株式会社柴田書店「月刊食堂」編集長
1974年生まれ。1998年に株式会社柴田書店入社。
2011年7月に「月刊食堂」編集長就任。以降、現在まで12年に渡り編集長を務めている。
国内外の飲食店の取材経験をもとにした客観性の高い情報分析／発信で業界から厚い信頼を得ている。TV番組の出演など、各種メディアでも活躍。