お店のこと、はじめる前も、はじめた後も。

2017/01/24

トリップアドバイザー「外国人に人気のレストラン」に選ばれたグルテンフリー専門店

目指すは“グルテンフリーのわりには美味しい”ではなく、“料理として美味しい”と言っていただけるもの

  • 岡村 優子/グルテンフリーカフェ リトルバード

普通のレストランへ行っても、アレルギーがあるため食べられるものが限られてしまい、困っていたと言います。そのため学生時代より、食事やアレルギーについて学んだそうです。1991年生まれ、25歳の岡村さんにお話しを伺いました。

岡村 優子

1991年生まれ。東京都出身。幼い頃から多くのアレルギーがあり、学生時代より食事やアレルギーについて学ぶ。店長を務めていたグルテンフリーカフェ「リトルバード」(東京・原宿)の閉店に伴い、自らが代表となって2016年4月、代々木八幡に新店舗「リトルバード」を立ち上げる。

グルテンフリーカフェ リトルバードhttps://www.facebook.com/cafe.littlebird/
東京都渋谷区上原1-1-20 jpビル 3F

グルテンフリーカフェ リトルバード
グルテン(小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種)を一切使用せず、国産の米粉のみを使った料理やスイーツが楽しめるカフェ。調味料に至るまで一切の麦製品を使用せず、油もEXバージンオリーブオイルのみ。

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