カレー屋での開業は儲かるって本当？メリットとデメリットを解説

カレー屋が飲食店のなかでも儲かりやすいと言われている理由はいくつかありますが、主な理由として挙げられるのは提供までの時間が短いことや、低コストでの運営が可能という点です。

カレーは仕込んだものを温めるだけで提供できることもあり、注文から提供までの時間が他の料理と比べて極端に短く、非常に高い回転率を誇ります。

また、カレーに使用するスパイスや野菜類、肉類などの原材料はそれほど高価ではありません。料理のバリエーションも限られるため、メニュー開発のコストも抑えられます。加えて、調理工程が単純で提供に手間がかからないため、人件費も低い傾向にあります。

さらに、カレーは定番メニューとして幅広い年齢層の支持を得ているため、顧客の囲い込みが容易です。カレー本体に合わせてトッピングなどの多彩なオプションメニューを設定すれば、客単価の向上も狙えます。

このように、回転率が高く低コストでの経営が可能で、リピーターが獲得しやすく、客単価の向上も期待できるといった要素から、カレー屋は比較的儲かりやすく、安定した収益が見込めるビジネスモデルだと言えるでしょう。

「カレー屋は儲かるのか？」のテーマについて、さらに詳しく知りたい方は以下の対談記事をチェックしてみてください。

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前章で解説した儲かる理由をさらに掘り下げる意味をこめて、カレー屋を開業するメリットについて詳しく見ていきましょう。カレー屋を開業する主なメリットは以下の3点です。

●需要が安定している
●さまざまな開業形態がある
●材料費が安い

それぞれ詳しく解説していきます。

カレー屋の開業には多くのメリットがありますが、同時にいくつかのデメリットも存在します。ここでは、主要なデメリットである「競合の多さ」と「客単価の低さ」について解説します。

カレー屋の経営状況や店舗規模によって、店主の年収にはかなりの開きがあります。一般的に、年商5,000万円を売り上げる自社経営のカレー屋では、店主の年収は500万円〜750万円程度です。また、フランチャイズの場合も、ほぼ同様と言われています。

一方で、個人経営の小規模店やテイクアウト店の場合、年商が1,000万円程度にとどまることも多く、その場合の店主の年収は100万円〜150万円程度と厳しい状況です。カレー屋の年収水準は立地条件や競争環境、商品力、販売力、運営効率など、様々な要因に左右されます。

カレー屋が安定した収益を上げるためには、正しい戦略に基づいた取り組みが重要になります。ここでは収益に直結する「客単価の向上」「回転率の向上」「効果的な開業形態の選択」「立地の検討」について解説します。