飲食店でも使える！売れるPOPの書き方

飲食店や書店、ディスカウントストアで見かけることの多い手書きのPOP。POPを見ていたら、いつの間にか気になって注文してしまう…。そんな効果がPOPにはあります。販促ツールとしてのPOPの効果、売れるPOPとは、一体どのようなものなのでしょうか。

飲食店にあるポップは、お店の印象、そして売上を左右するものの一つであり、お店のおすすめの商品を注文してもらうためにあるものです。そんな飲食店でのポップですが、なんのために作っているのかということが気になりますよね。その理由をいくつかご紹介をしていきます。

POPによる販促効果が出やすいのは、定番メニューよりも「新メニュー」や「おすすめメニュー」です。定番メニューにまでPOPを付けてしまうと、本来のアピールしたい「新メニュー」や「おすすめメニュー」が目立ちにくくなってしまうので、避けたほうがベター。また、飲食店では店内だけでなく、店先の通行客に向け、興味をひかせる「店外POP」も効果的です。一般にわかりやすいものでは、町の中華料理店でお馴染みの「冷やし中華はじめました」の貼り紙やのぼり、「ランチタイムおかわり無料」、「ハッピーアワー実施中」などと書かれた黒板やボード（POPスタンド）がその例です。店内のPOPをいくら工夫しても、お客様に入店していただかなければ売上げには繫がりません。まずは、通行客に対し「この店に入ってみよう！」と思わせるために有効的な「店外POP」の導入から検討してみるのも一案です。

飲食店のポップと言っても、種類が2種類ありますので、それぞれについてご紹介をしていきます。

紙とペンさえあれば誰でもPOPを作ることができます。もちろんデザインや制作を専門業者に発注することもできますが、飲食店の場合、予算いらずで大きな効果を上げているのは「スタッフの手書きPOP」という店が、実は、多いようです。しかし、飲食店の手書きPOPは、ただやみくもに書けばいいというわけではありません。POPの書き方次第ではメニューの魅力が伝わらず逆効果になってしまう可能性もあります。
さっそく、売れるPOPのポイント、書き方のコツを紹介していきましょう。

ポップでは、よく使われるようなキャッチな文言があります。それらを使用することによって、よりお客様の目を向けさせることができるほか、様々な良い効果をもたらしてくれます。ぜひ取り入れてほしいものですので、どのようなものがあるのかご紹介していきます。

そもそもお客様の目に止まらなければPOPの意味はありません。いちばん大事なことは、まず、お客様の動線をシュミレーションしてみること。実際テーブルに着席し、目の高さと視野の範囲を確認してから貼る位置を決めます。その際、紙やボードのサイズ、文字量が適切かどうかも、再度チェックしましょう。また、貼るタイプのPOP以外に、テーブルに置く「卓上POP」があります。カフェのテーブルなど、小さなスペースでも設置可能であり、新メニューや季節のおすすめなどをアピールするツールとして、広く利用されています。卓上POPは、3面が使える三角柱タイプ、4面が使える四角柱タイプなどがあり、立体感があるので、お客様の目にとまりやすいというメリットがあります。また、厚紙を利用すれば、手作りも簡単です。

紙とペンさえあれば誰でも書けるPOPは、低予算で売上げアップを期待できる、費用対効果の高い販促ツールです。同時に飲食店のPOPは、店側とお客様とを繋ぐ大切なコミュニケーションツールでもあります。店側のメッセージをお客様に届け、いかに満足していただけるか、あるいは、そのために本当におすすめできるメニューは何なのか？お客様はどんなメニューや言葉に反応するのか？といった点を日頃から意識することが大切です。そしていずれのPOPも一度書いたら終わりという訳ではありません。季節によってキャッチコピーや色合いを変えるなど、リピーター客を飽きさせない工夫をしつつ、売上げアップに繋げていきましょう。

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。