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2017/07/19

飲食店の開業には資金が沢山必要!やはり家賃は安い方がいい【連載 #04】

飲食店を開業する際、最寄りの駅から近いことよりも、店舗の家賃の安さと物件の広さを選定条件に考えたオーナーの集客方法とは?第4回目は、東京・国立にある、お餅専門の和食店「餅や蔵王」のご主人にお話しを伺いました。

こちらの物件を決めた経緯を教えてください。

当初の希望は駅近で(笑)。広さは15坪程度、近くにコインパーキングがあって、できればコンビニや牛丼チェーン店の跡地のような駐車場もあるような場所を探していました。「お餅専門店」って珍しいから、近くを通った時に気になってふらっと入りやすい環境が必要だと思ったんです。それでまず吉祥寺で探していたのですが、やっぱり駅前で人気エリアとなると家賃が高いんです。それじゃあと荻窪、三鷹と少しずつエリアを広げていきました。2ヵ月で30件くらい物件を見たかな。国立エリアでは3件ほど見たんですが、ここに決まりました。家賃はもちろん、広さも希望通り。駐車場がないのは痛かったですが、交通量の多い生活道路沿いだったのも決め手のひとつです。

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