食中毒で一発アウト！生モノの取り扱い方[人気記事]

夏は高温多湿の季節で、食べ物がいつも以上に腐りやすくなりますよね。そのため生モノなどの特に腐りやすい食品は、仕入れのときから繊細な気配りが必要となります。
とはいえ、開業後に初めて夏の生モノを仕入れる際は場合何をすればいいのかよくわからず戸惑ってしまうということもあるのではないでしょうか。
しかし、生ものの仕入れ方を知らずに腐らせてしまっては大きな損失となってしまいます。この記事では夏に生ものの仕入れをする際に気を付けるべきことなどを解説しています。
生ものの仕入れ方や仕入れた後の管理の仕方など、夏の生ものの仕入れに関して具体的な解説をしていますので、ぜひ夏に生ものを仕入れるときの参考にしてみてください。

夏に生ものを仕入れる際に気を付けることについて3点から解説をしていきます。生ものを仕入れる際の基本的な要項について説明をしていますので、ぜひ参考にしてみてください。

生ものは仕入れる前の準備も大切ですが、仕入れた後の処置も同じくらい重要です。
生ものは仕入れた直後であろうと、ほかの食材と比較して非常に痛みやすく、かつ細菌も繁殖しやすいため、常に気を使う必要があるのですね。ということでこの項目では生ものを仕入れた後に気を付けることについて解説をしています。
ぜひ参考にしてみてください。

ここまで夏に生ものを仕入れるときに気を付けたいことを解説しました。生ものはダメになりやすいため、使用量や保存方法、扱い方に関して細心の注意を払わなくてはならないということです。冒頭でも述べたように夏はとくに食べ物が腐りやすく、その中でもとくに腐りやすい生ものは厳に慎重な管理が求められる季節です。しっかりと注意点を抑えたうえで、生ものの管理をするようにしましょう。

この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント

○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。

○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。