働くサラリーマンやOLが毎日足を運ぶオフィス街。そんなオフィス街に飲食店を開業する場合は、通常の飲食店とは異なる戦略を行い、問題を解決する必要があります。オフィス街にマッチした戦略を行わないと、飲食店を開業しても人が集まらない店舗になってしまう可能性があるので注意しましょう。
今回はそんなオフィス街で流行る飲食店を開業するためのポイントや人気の飲食店になるためのポイントを解説していきます。オフィス街に飲食店を開業することを検討している方は参考にしてみてください。
オフィス街で飲食店を開業する際のポイント
オフィス街で働く人向けに飲食店を開業するためには、ニーズに合わせて金額や調理時間などを計算しておかないといけません。時間を大切にするサラリーマンやOLにとっては、行列になるお店は敬遠しがちになるからです。どんな飲食店がオフィス街で人気になるのかポイントを解説します。
売れる時間帯を意識する
オフィス街は通常の飲食店と違い、売れる時間帯が決まっています。売れる時間帯を意識しておけば、どんな料理を出す飲食店が人気になのか理解することができるため、戦略が立てやすくなるでしょう。
オフィス街で売れる時間帯は昼か夕方です。昼は急いで食事をして休憩を取りたいという方が多いので、5分から10分ほどで料理が出るような飲食店が人気になります。夕方に関しては仕事終わりで、1杯飲みたいお客様をどう掴むかが重要です。時間帯によって人気のある飲食店が違うので、どの時間帯を狙っていくのか飲食店を開業する前に決めておきましょう。
立地選びが肝心
オフィス街に飲食店を開業する場合、立地選びが重要です。会社の近くにある飲食店は足を運びやすいため、ランチタイムに企業から出てきたお客様を獲得しやすい環境にありますがオフィス街の少し離れた場所では、遠いという意識が強くなるためサラリーマンやOLの方が嫌煙してしまう恐れがあります。少し遠くてもテイクアウトの商品を販売していれば、ランチタイムでも上手くお客様を獲得することができる可能性があるでしょう。
夕方のお酒を飲んで帰りたいというお客様については、出来るだけ駅近くの居酒屋の方が人気が出やすいので、オフィス街の駅寄りの立地が好まれやすいです。
オフィス街に人気の飲食店
常に時間を気にしてしまうサラリーマンやOLの方が好む、人気の飲食店とはどんな特徴があるのでしょうか。オフィス街に飲食店を開業するのであれば意識しておきたい、人気の飲食店の特徴を解説していくので参考にしてみてください。
リーズナブルに食べられるランチ
オフィス街に飲食店を開業するのであれば、ランチタイムのお客様の獲得は欠かせません。オフィス街で人気のあるランチを取り扱っている飲食店の特徴は、短時間で料理が届いてすぐに食べられるメニューが好まれます。目安は注文してから5分～10分で料理が届くのが丁度いい時間でしょう。またリーズナブルで、お財布に優しい金額設定がされていることもオフィス街のランチでは重要な要素です。
さらに大切なのは行列を作らないようにして、待つ時間を少なくするということが重要になります。ランチタイムに食事に来るサラリーマンやOLの方は、出来るだけ行列に並びたくないというのが正直なところです。そのため、店舗スペースを十分に確保することやお店の回転スピードを早くする試みを検討しましょう。
参考記事：【儲かる？】ランチ営業を始める3つのメリットと2つのデメリット飲食店を開業するには？必要な準備の4ステップをわかりやすく解説
仕事帰りの居酒屋
仕事が早めに終わった時には、職場の皆と飲みに行きたいと考えている方も多いでしょう。そんな方の要望に応えるお酒が多く取り揃えられている居酒屋は、オフィス街でも人気の飲食店といえます。メニューはお酒に合う1品物が多く取り揃えられていることが理想です。
ただ曜日によっては客足が少なくなってしまう可能性があるのが居酒屋の欠点といえるでしょう。対策として曜日ごとに特別なメニューやサービスを講じておくと、メニューやサービスを目的としたお客様の確保ができるかもしれません。
テイクアウトも人気
オフィス街でもテイクアウトの商品は手軽で簡単に食べられる物として人気です。昼はあまり時間をかけずに食べたい時に、夕方は仕事終わりに家に帰って料理を作らなくてもいいようにテイクアウトで簡単に済ませることができるため好評になります。
オフィス街で繁盛する飲食店を開業するための条件
オフィス街でお客様の足が途絶えない飲食店を開業するためには、戦略を十分に練っておく必要があります。繁盛する飲食店を開業するためには、どんな条件が必要なのか詳しい内容を解説していきましょう。
リピートしてもらえる個性を演出する
オフィス街には自社のお店以外にも、複数の店舗が建ち並んでいることがほとんどです。そのため、他の店舗よりも自社の飲食店を繁盛させるためには、他にはない個性を売りに出していく必要があります。オリジナルティの溢れるメニューを考案したり、メニューを深堀して奇抜な商品を作り出すことが自分のお店を選んでもらえるきっかけになるでしょう。
トレンドを押さえる
人気のメニューや美味しい料理というのは、時代の流れによって変化していきます。トレンドを押さえることで、飲食店のマンネリ化を防ぎ話題性を集めれば、若者の獲得に貢献することができる可能性があります。常にアンテナを張り情報収集を怠らないようにしましょう。
立地とお店のコンセプトをマッチさせる
飲食店を開業する上で繁盛店にするために重要なのは、立地とお店のコンセプトが一致していることが重要です。オフィス街で飲食店を開業するのであれば、取り込む層はビジネス層になります。ビジネス層に人気の商品はどんな物なのか、コンセプトと立地をマッチさせることでいつまでも人気のお店が出来上がるのです。ビジネス層でいうと、早くてリーズナブルであることが最優先事項といえるでしょう。
店舗のレイアウトや従業員の役割を決めておく
飲食店を開業する前に、店舗のレイアウトを綿密に計画しておくことが長く続けていくために重要な要素となります。特にオフィス街は回転率が大切になるため、ホールとキッチンの連携が上手くいく効率のいいレイアウトを事前に決めておくことが大切です。
また従業員の役割も忙しくなった時に混乱しないためにも、それぞれの役割をしっかり認識させておくことが繁盛する飲食店を作り上げるためにも必要になります。
支出と収入のバランスを理解しておく
オフィス街ではリーズナブルなメニューを考案して販売することが、繁盛する飲食店にする重要な要素になります。しかし、支出と収入のバランスが取れていなくて赤字続きでは、経営を続けていくのが困難になってしまうでしょう。あまりに安い料理を作っても採算が合わなくては意味がありません。飲食店を開業する前に、支出と収入のバランスを検討して丁度いい価格帯を決めていきましょう。
オフィス街で人気の飲食店を開業するためには、通常の飲食店とは違うことを意識する必要があります。お客様が足を運ぶ時間帯はいつ頃なのか、それに見合ったメニューを提供できるのか戦略を十分に練っておくことが大切なので、飲食店を開業する前にサラリーマンやOLの方の需要を再確認しておきましょう。
ニーズにマッチした飲食店を開業することができれば、根強い人気で繁盛店になることもあるので、具体的な戦略を構築して他の飲食店に負けない個性を出していくことをおすすめします。
この記事の監修
株式会社USEN/canaeru 開業コンサルタント
○会社事業内容
IoTプラットフォーム事業・音楽配信事業・エネルギー事業・保険事業・店舗開業支援事業・店舗運用支援事業・店舗通販事業。
○canaeru 開業コンサルタント
銀行出身者、日本政策金融公庫出身者、不動産業界出身者、元飲食店オーナーを中心に構成された店舗開業のプロフェッショナル集団。
開業資金に関する相談、物件探し、事業計画書の作成やその他の店舗開業における課題の解決に取り組む。
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